Nasi Goreng Campur Apa-apa Saja

Assalamualaikum & Konichiwa!

Sebenarnya bukan tak masak. Tapi malas nak update blog. Hehe. So semalam tido rumah Hafizah. Saja je sebab dah tak larat nak tengok rumah sendiri. Kita tukar2 angin sikit. Lepas tu baru nak keluar dinner, snow la pulak. Tak jadi la keluar. Makcik Hafizah ni pulak dah lapar. So kita dua pun pergi lah dapur tengok apa ada. Dia ada nasi leftover dalam fridge, udang, fillet ikan (lupa pulak ikan ape) dan green beans. So kita pun masak jela nasi goreng simple sangat. Tak caya tengok nanti.

Ingredients:

Leftover nasi
Bawang putih - cincang
Bawang merah - cincang
Fillet ikan potong kecik2
Udang
Sayur apa2 aja
Chili flakes
Black pepper
Salt
Telur

1. Tumis bawang putih dengan merah dalam minyak panas sampai naik bau. Masuk ikan.
2. Bila ikan dah separu masak, masuk udang, chili flakes, pepper, garam.
3. Bila dah 10 saat, masukkan telur. Bila telur dah masak, masukkan sayur dgn nasi.
4. Goreng sampai ringan (ringan tu maksudnya sampai nasi dah masak, dah sebati dengan rasa)

Ye tau, apa la adak dara dua org ni sayur sepanjang2 tak potong. Kata nasi goreng campak kan, kita campak je semua bahan. Haha. Oh and masa ni dah nak pukul 12 dah pun. Senang kan? So buat la. Lagi sedap dr ramen perasa udang yang 20sen tu. Dah la bland. 

Lepas tu ni gambar masa snow smlm. Minah ni tak suka snow, tapi still nak amek gambar jugak. Tak faham sgt la knp sebenarnya. Haha. 

Tengah snow tu. Kaki pakai selipar je. Hehe.Oh eye make up by Hafizah. Main makeup2 before tu.

Okay, tu jela. Selamat berhujung minggu bersama keluarga tersayang, dan sesiapa je yg tersayang. Kita pulak, berhujung minggu dengan papers2 yang banyak kene habiskan baca. Haih. Can't believe it that there are only 3 months left before graduation. Instead of feeling hesitate to go back, I am actually very excited. I think everyone knows this already. Tak payah cakap lagi la. Haha.

AmeeraFatin=)

Cream Puff

Assalamualaikum! Hye!


How are you guys today? Petang tadi nak pergi beli buah2 dekat Walmart. So dengan semangat je siap2 and keluar la pergi bus stop. Dari jauh da nampak jalan kene block taw. Hmm. It's okay, tunggu kat bus stop lain la, just across the Law building je. Then nampak ada polis jaga jalan. Pastu nampak ada orang naik basikal macam ada tournament je. Then tanya polis tu ada tournament ke. And rupanya betul. Bus pulak tukar route tak tau la katne. Selama 10 minit di bawah suhu 40 centigrade was not a good idea. Panas macam bila kita bake kek tu, masa nak bawak keluar kek dari oven, kan rasa bahang dia. Bahang betul. Pastu tak de awan lagi. Berapa hari la tak hujan kat sini. Malam ni macam nak hujan je ni. Alhamdulillah. 


Okay pasal cream puff pulak. Masa baru2 pindah sini, mula2 nak belajar masak dulu, kita buat cream puff ni. Tapi tak smooth langsung. Berketul-ketul. Rasanya sebab kita campur telur dalan batter yang tengah panas kot, so telur tu da termasak sebab tak mix laju2. Sekarang ni dah ada mixer semua, so senang sikit la. And the result was awesome! I'm so happy with my cream puff. Resepi ni memang best, very recommended! Dari blog steamykitchen.com. Nama pastry untuk cream puff ni ialah choux pastry. Kita kurangkan 1 telur sebab 4 telur macam terlalu banyak je. Kene cut 1 for health.


Ingredients:


1 cup air
1 stick butter ( 1/2 cup @ 8 tbsp)
1 cup tepung gandum
1 cubit garam
1 cup telur (atau 4 biji telur grade A. Kita guna 3 je)


1. Panaskan oven pada suhu 425F atau 215C.
2. Masukkan air dan butter dalam periuk sederhana. Hidupkan api medium dan kacau perlahan2 sehingga semua butter cair.
3. Masukkan tepung, dan kacau guna spatula atau wooden spoon sampai sebati. Bila dah sebati (tak de ketul2 tepung), kacau lagi seminit supaya air dia reduce sedikit.
4. Bila dah sebati, tutup api, pindahkan adunan kedalam mangkuk lain untuk di mixkan dengan telur. Kalau guna standing mixer, masukkan dalam mangkuk standing mixer. Kalau guna hand mixer, masukkan dalam mangkuk yang boleh guna hand mixer. Masukkan garam dan telur satu persatu dan mix terus sebab kita tak nak telur masak sebab adunan tengah panas. Adunan akan jadi licin sedikit daripada mula-mula.
5. Kalau tak de mixer, tunggu adunan sejuk sedikit dalam 5-8 minit. Kemudian boleh gaulkan telur dengan adunan. Kita tak nak telur tu masak terlalu cepat sebab tak di gaul dengan laju macam pakai mixer tu.
6. Then boleh la masukkan adunan dalam piping bag (Kita guna zip lock je. hehe. Kalau tak de dua-dua, guna je plastik yang bersih.). Kalau guna zip lock atau plasti, masukkan adunan dah potong sedikit hujung plastic tu lebih kurang diameter 1.5cm. Kita letak cupcake punya piping end tu sebab nak jadi bentuk yang uniform. Kalau tak de pun tak apa. 
7. Then pipe ke atas baking sheet, atau pan ke, apa-apa la yang boleh masuk oven. Dengan tangan mbasah, ratakan any peaks atau tajam2 kat atas pastry tu sebab nanti dia hangus kat bucu. hehe
7. Masukkan dalam oven dengan suhu 425F atau 215C selama 10 minit. Kemudian turunkan suhu jadi 350F atau 180C dan biarkan selama 15 minit atau sehingga jadi warna keperangan. Depends pada size of pastry that you have piped.
8. Untuk custard filling, resepi boleh follow kat sini. Atau kalau korang nak makan dengan chocolate ganache ke, atau kaya ke, terpulang pada creativity masing2. 

Hehe. Sory for the non uniform size which you guys shouldn't follow. Sedap betul resepi ni sebab even after overnight, the pastry is still lembut. Kalau korang dah mix the pastry, boleh simpan dalam fridge up until a day untuk di bake. 


Resepi ni sangat simple and very highly recommended! And Germany kalah masa semi final lawan Italy =( Kecewa taw. Tapi tak pe, kalau Germany hari tu kene lawan team lain mungkin menang. Ada orang kata Italy tu badi germany. Hehehe. I don't know la.


AmeeraFatin=)

Son-in-Law Egg

Assalamualaikum! Hye!


Wah Summer ni memang relax sungguh la. Hari2 tengok bola dgn Hadith and sorak mcm apa. Haha. Biasa lah wanita wanita ni kan kalau tengok bola suka jerit2. Lepas tu usha yang macam macho2 sikit tu. Hehehe. Tapi kan, selain Christiano Ronaldo yang memang semua orang tau dia memang hot, I think the Germany coach, Joachim Low, is quite attractive jugak in his own way la. Dengan his tailor's cut white shirt tu, smart jugak la mamat Germany tu. Hehehe. Okay dah stop. I hope Germany boleh sampai final. Dari analysis orang2 yang tak berapa nak pakar sangat ni, mungkin Germany akan jumpa Spain lagi sekali. And this time I will make sure Germany akan menang. Kalau Spain tak masuk final, maybe Italy or Portugal boleh jugak kot. Tapi Portugal macam tak complete sangat la team dia tu. Semalam dua2 goal CR yang goal kan pun. Hmm. Tapi yang sure Germany boleh sampai final. Fingers crossed.


Okay lepas tu hari2 tengok Masterchef Australia 24/7. So adala this one episode where Dani cooked a Thailand's dish called Son-in-Law egg. Senang bangat sih. Dah la masa tu dah masak mee kolok taw and mee kolok ni macam tak de sos je nak makan together with it, so kita pun buat la sos sendiri. Nak buat Son-in-Law egg tu punya sos tapi tak de cili padi dah. =( Oh kesiannya orang yang tak de kereta ni, susah betul nak beli barang2. Kita tak suka betul bila nak masak tu bahan tak de. Tak sabar nak ada dapur sendiri where I can fit the whole market in it. Haha. Over la mcm tu. Tapi pretty much like that la. 


Ingredients:


1 telur
1 periuk kecil air
1 Mangkuk air sejuk


Thai chili sauce (Atau apa2 sweet dipping sauce yang korang ada)
Cuka
Hot sauce


1. Didihkan air.
2. Buat lubang kecik dekat hujung telur gunakan hujung pisau. Kecik je macam diameter toothpick)
3. Masukkan dalam air mendidih tu untuk 4-5 minit. Lepas tu terus keluarkan telur dah terus rendam dalam air sejuk sebab kita nak berhentikan the cooking. Kupas telur dengan berhati hati sebab telur tu masih separuh masak dan sangat fragile.
4. Panaskan minyak dalam pan. Bila minyak dah betul2 panas, masukkan telur rebus tadi. Goreng sampai luar dia color keperangan.
5. Untuk sos, campurkan Thai chili sauce, sikit cuka and a dash of hot sauce secukup rasa.


Bila telur tu di belah dua, Telur kuning dia masih cair.

Tadaa! Haa bawang goreng tu macam ulat kan? Hahaha. Eh telur tu memang sedap la. Dah la senang. Very highly recommended!


Selain daripada itu, kita juga telah memasak beberapa masakan lain yang sangat malas nak tulis resepinya. Hehe.

Nasi Goreng Belacan dan Telur masak sambal ikan bilis. Eh?

Kentang rebu dengan sambal ikan bilis

Ameera Fatin's Garden Salad

Inspired by the street food dekat New York City. Marinated Lamb and caramelized onion sandwich.

Healthy chocolate cupcake. Tak de telur, tak de butter, sikit gula. But very yummayh. Ni kalau jual 1 bekas ni $15 je. Sape nak boleh order. hehe.

Haa esok nak masak sesuatu yang sangat teringin nak masak. Masakan Melayu. Tak sabar rasanya. Dah tanya ibu resepi macam 3 kali dah sebab tak jumpa pen nak tulis. Call jela dekat skype tu. Lepas tu I was thinking to bake a layer cake jugak la. Tak pernah buat lagi. Nanti la tunggu bila ada ramai sikit orang nak makan. 

Ouh sebab Masterchef, kita teringin sangat nak jumpa semua chef2 terkemuka kat dunia ni, yang ada Micheline stars, yang ada hatted restaurant. Tapi hari ni, teringin sangat nak jumpa Chef Marco Pierre White. Sangat! Dia ada charisma and ada stand dia sendiri. Dia let go off Michelin stars dia sebab dia rasa kenapa dia kene kekalkan benda tu sedangkan orang yang judge dia tu tak ada ilmu setinggi dia dalam cooking. Ouh, suka betul orang macam ni. Orang yang ada identity and boleh buat big decision. 

I feel like talking non stop tonight. Hahaha. Okay better stop. Sekarang nak tengok masterchef sampai tertidur. Jangan lupa Jumaat ni German lawan Greece taw. And of course, sembahyang Jumaat. Hehe.

Enjoy this song by Metric, Handshakes. Dengar right after bangun tidur ni best taw, terus semangat nak masak2. 

Pavlova

Hye! Assalamualaikum.


Dah seminggu tak update ni. Busy sikit this week. Hari tu exam sed strat. Stay up sampai la pagi buta, then ade class at 8am. Pastu petang tu relax sikit, tido2. Malam tu kene tolong buat keje untuk Engineering expo. Kat sini mcm tradisi la engineering expo ni. Budak2 skolah datang, tgk exhibition, join competition sume. So aku sebagai ahli SPE, kene la tolong2. So Jumaat and sabtu tu aku kene amek gambar budak2 kecik dengan cut out field engineer. Pastu ambil sume la gambar yang boleh. Mcm jadi event photographer la lebih kurang. Penat jugak la sebab tak cukup tidur kene bangun awal pagi. Then makan pun cereal je. Lepas tu kitorg ade buat mud competition. Budak2 ni reka sendiri mud deorg. Mud yang boleh bawak paling banyak chocolate chips dalam masa yang singkat akan menang. The point here is that aku tukang makan chocolate chips yang tak habis tu. Hehe. 

Contoh mud yang di reka. Color pink tu bau sangat sedap okay. Rasa nak makan.

Yang merah tu nak dekat 2 jam okay buat. 

Lepas tu sekarang ni malas gila nak buat kerja sebab rasa nak tido je. Tapi sebab mcm eager nak tau Pavlova tu mcm mane, so buat jugak pavlova. Hehe. Senang je buat dia. Tapi alangkah malangnya, aku lupa letak gula dalam whipped cream. Bijak2 Ameera Fatin. Its okay, gula banyak2 tak elok untuk kesihatan. Buah2 atas dia tu pun dah okay untuk cover balik rasa manis. 

Resepi dia senang je. Boleh tgk dekat link ni. Luar dia mcm rangup sikit, plus liat2 sikit. Dalam dia sebijik mcm marshmallow. Lepas tu atas dia tu boleh la di hias dengan buah buahan kegemaran anda. Pavlova ni mcm penyek sedikit ye. Tak tau la kenapa. Lain kali nak buat lagi, hopefully tak penyek sangat. Kepada mereka yang nak try, try la. Di recommend okay. 

Hari tu dekat Yahoo news ade cerita pasal teenagers upload video on youtube, nak mintak pendapat org ramai whether deorg ni cantik ke tak. =( Kesiannya. Frankly, I felt the exact same thing dulu masa sekolah. I was in the netball team smpai peringkat Johor. So faham2 jela, gelap mcm ape ntah. Memang rendah la motivation. Tp my friends were so nice. Semua mcm cakap la yang tak buruk pun, tu la, ni la. Even though realiti nya just nak amek hati je. But I don't care. At least it helps a bit. Tapi skrg ni, most people like to make it public. Even private life pun nak buat public. Kalau kat fb tu (I rarely update my status, just from observation), people suka comment on status yang mcm kalau orang tu tengah marah, atau kutuk2 org, atau tgh emo tak tentu pasal. Tapi kalau org update status pasal benda2 yang happy, most people mcm ignore, or maybe just like je. Entah la, the world is evolving around us, and yang kurang elok tu, tak usah la terikut sangat. Eh sebijik mcm mak nenek bagi nasihat kan? Hehe. 

Okay la, banyak kerja kene buat. Esok dah nak class. Haa malasnya. I wish ada sehari lagi cuti. Hehe. 

AmeeraFatin=)

Omelette Sihat

Hye! Salam.


Sebagai seorang yang busy, aku rasa omelette je la makanan yang paling senang nak masak and sihat jugak. Aku letak la bahan2 yang best kat dalam tu. Memang sedap. Kalau ibu kat rumah, ibu suka letak bendi. Tapi aku sekarang ni tak de bendi, so aku substitute dengan kobis. Asyik kobis je. Hehe.


Ingredients: (1 person)


1 telur
2 daun bunga kobis - hiris halus
(Boleh ganti kobis dengan bendi, carrot, atau apa2 yang anda suka)
1 ulas bawang putih- hiris
1 bawang merah- hiris (Aku suka bawang merah dalam omelette, so letak banyak2)
Segenggam ikan bilis


Garam
Parsley flakes
Garlic powder *optional
Pepper


1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah dan ikan bilis. Apabila sudah garing, masukkan kobis yang dah dihiris tadi.
2. Masukkan telur dalam mangkuk. Masukkan sedikit garam, parsley flakes, garlic powder,pepper. Kacau sebati.
3. Apabila sayur sudah masak, masukkan kedalam telur tadi.
4. Goreng omelette tadi dengan api sederhana sehingga masak.


Siap dah.

Nampak macam emelette biasa je kan? Memang pun. Tapi kalau korang cuba dengan bendi, lagi sedap mengancam woo. Ibu slalu buat kat rumah, memang sedap.


Okay, selamat mencuba!


AmeeraFatin=)

Mee Kung Fu // Mee Ladna

Hye! Salam.

Akhirnya aku upload pun gambar masuk laptop. Malas sgt la skrg ni. Banyak keje yang perlu diselesaikan termasuklah membuang masa tanpa membuat apa2. Ouh2, 3 bulan lagi aku akan balik ke negara yg tercinta, iaitu Malaysia. Tak sabarnye. Aku dah ada list food yang nak dimakan kat rumah nnti taw. The latest one is cempedak goreng. Weyhhh!! Terbaik seyh cempedak goreng.

Anyways, resepi hari ni ialah mee kung fu. Apa beza mee kung fu dan mee ladna? Mee ladna guna mee biasa je. Tapi mee kung fu, mee dy salut dgn telur dan goreng macam maggi telur tu. Kuah deorg sama je. Resepi ni dapat from my resepi, resepi Hanis. Ape perbezaan resepi hanis dgn aku? Mee telur dy mcm maggi telur. Tapi aku? Hancur telur sume. Haha. Tak pela. Tetap sedap sebab rasa telur dekat mee tu. And mcm biasa, aku guna spaghetti. So korg kene rebus smpai lembut dulu kalau nak guna. And korg boleh guna kuey teow mcm resepi asal.

Ingredients: (1/2 periuk sederhana kuah)

1 bowl sederhana spaghetti yang dah lembut (Untuk sorg makan)

1 biji telur

Garam, pepper

3 ulas garlic - cincang

4 sudu sos tiram

1 1/2 sudu tepung jagung (corn starch) - larutkan dalam secawan air. Kalau tak de, guna tepung biasa 2 sudu.

1 mangkuk kecil ayam (optional)

Segenggam udang (optional)

3 batang carrot (optional)- potong bulat2

1 biji kentang (optional) - potong dadu besar

Kobis (optional) - potong panjang2 atau suka hati

Cube perasa ayam (optional)

Sayuran kegemaran anda

Garam, pepper

1. Tumis bawang putih smpai naik bau. Masukkan sos tiram. After 15 saat, masukkan air tepung jagung. Tambah air smpai separuh periuk atau sampai tahap yang anda suka.

2. Masukkan ayam dan kentang dan apa2 sayur yang lambat masak.

3. Bila ayam dah masak dan sayur separuh lembut, masukkan semua bahan kedalam.

4. perasakan dengan garam, pepper dan cube ayam. Bila mendidih dan sayur dan udang dah masak, tutup api.

5. Pecahkan telur dalam gelas. Masukkan sedikit garam dan pepper, pukul guna sudu.

6. Masukkan spaghetti yang dah lembut tadi. Gaul2.

7. Dalam pan yang dah disapu minyak dan panas, masukkan campuran telur dan mee tadi. Goreng sampai masak macam masak telur dadar.

8. Bila dah masak, angkat letak atas pinggan. Tuang dgn kuah tadi. Makan panas2 sedap.

Sedap taw sbb mee dy salut telur. Hehe. Kalau nak buat hancur mcm aku ni, goreng garing sikit. Baru sedap.

Selain tu, aku juga bake brownies kegemaran aku last week. Dan juga aku masak kuey teow+pasta goreng mamak. How was that? Haha. Malaysianize everything. So what.

Nampak tak ade lubang tu? Hehe. Kene korek pakai garfu sbb tak sabar nak tggu sejuk. Sedap2. Sume org yang suka brownies wajib try ni.

Okay la, nak buat keje. Ade 2 midterm and 1 english paper due next week. Bak kata syasya, mcm nak koyak2 otak. Haha.

Selamat mencuba!

AmeeraFatin=)

Nasi Lemak Sambal Ikan Bilis + Ayam Paprik

Hye! Assalamualaikum.

Entry ni just nak tunjuk je aku masak nasik lemak last week. And also ayam paprik. Kalau korang nak resepi dy, boleh carik kat entry yang lepas2 ye.

Ayam paprik tu masak masa jemput aunty Aizan datang ruma. Aunty Aizan nak pindah dah. So kitorg buat makan2 la. Alaa... mMesti sunyi nanti bila Aunty dah tak de. Tak de tempat dah nak melepak2. Sob sob...

Hope Aunty Aizan and Uncle Firman and Ridwan selamat sampai and happy tinggal kat sana. Hope to see you again! =)

AmeeraFatin=)

Sambal Mamak Telur

Assalamualaikum semua! Hye!

Dulu2 aku pernah masak mee goreng mamak and sambal dy masa tu terlebih. So aku pun keluarkan la sikit masuk fridge. Then bila aku masak nasik, aku makan la dgn sambal yang aku dah kuarkan tu. Ish, sedap la. Then ari tu aku rasa mcm nak buat smbal telur tp guna resepi sambal mee goreng mamak tu. Hehe.

Then ari tu aku ada borak dgn sorang kawan aku ni kat Aussie. Dy pun suka buat sambal yang mcm aku buat ni, which is letak kari sikit and bahan2 lain. Uish, tak sangka sama. Haha. Coincident gila. So aku rasa okay la kalau aku nak masuk dalam blog kot resepi ni.

Ingredients:

2 Eggs

2 tbsp chili paste

1 clove garlic

1 small shallot

Shrimp paste (Belacan)

Sweet soy sauce

Oyster sauce

Ketchup

Curry powder

Salt and sugar

1. Rebus telur sampai masak, then kupas kulit. Boleh goreng telur rebus tadi kalau anda nak, kalau tak nak pun tak pe. Kalau goreng nanti luar dy macam ade lapisan. Ssh nak describe, kene try sendiri. Hehe. Then letak tepi telur tu.

2. Cincang bawang putih and bawang merah. Then tumis.

3. Bila dah naik bau, boleh masukkan chili paste. Goreng sampai pecah minyak atau garing.

4. Then masukkan kicap, sos tiram, ketchup, belacan dan serbuk kari. Sumenye agak2 je quantity. Paling selamat, masukkan 1.4 tbsp belacan, 3/4 tbsp ketchup, 1 tbsp kicap , 1 sudu kecil serbuk kari dan 1 tbsp oyster sauce. Tapi agak2 la ea.

5. Kacau2 sebati. Then perasakan dgn garam and gula. Bila dah okay sume, masukkan telur tadi. Gaul2 sebati. Bila dah didih boleh tutup api.

Dah siap! Senang je buat dy. Just sambal mcm biasa la, dok terpercik2 je. Haih. Tu yang malas nak deal dgn sambal ni. Baju pun bau sambal. Haha. Tapi tak pela, seb bek aku suka smbal, kene buat jugak.

Okay la, tak bnyak pun bnd nak ckp. Sekarang ni mcm tak de buat ape sgt, tgk movie je. Tak lama lg nak g vacation. Whee! Macam tak sabar. Tapi sabar je sebenarnye. Hehe.

Okies, bubbye!

AmeeraFatin=)