Zucchini Risotto

Assalamualaikum! Hye!

Okay lama sangat tak update ni. Betul2 busy sangat sekarang ni. Keluar rumah pagi, balik rumah malam, pastu keluar balik buat keje, balik pagi buta. Tak pernah imagine yang boleh jadi busy sampai macam tu skali. Kita ni jenis yang boleh adjust my time, even busy macam mana, tak kacau la masa rehat, masa with friends and family. Tapi for the past couple of weeks, susah sikit la.

Tapi walaubagaimanapun, hehe, hari ni free sikit sebab report dah hantar, lagi satu dah hampir siap, and tinggal 2 presentations and maybe 1 lagi final exam. Doakan kita ye. 

Okay la resepi hari ni datang from Italy, it is a risotto. Apa tu risotto? Risotto tu macam bubur nasi tapi dia tumis bawang before tu dan air dia kasi kurang lagi dari bubur nasi. My Italian friend yang ajar macam mana nak masak ni. Sepatutnya ada beras Risotto tapi kitorg guna long grain rice je, beras putih biasa tu. My friend cakap yang dia pun guna beras biasa kat Italy. Tapi yang kita tau, ade special rice dia. Tak kisah la, guna jela beras apa yang korang ada, asalkan jangan beras pulut sudah.

Lepas tu kita guna zucchini. Boleh guna seafood, artichoke dan macam2 lagi. Google la eh. Hehe

Ingredients:

1 cup beras
1/2 shallot - Hiris halus
1 garlic - Cincang
Garam
Black pepper
Zucchini - Hiris 0.3cm

Parmesan/Cream cheese

1: Tumis bawang putih dan merah.
2. Masukkan Zucchini. Masak sampai dia separuh masak.
3. Masukkan beras dan tuang air sampai tutup semua beras. Biar api kuat. Biar sampai air mendidih.
4. Bila air dah mendidih, baut api sederhana. Lepas tu tambah air dan kacau sampai nasi masak. Kalau air kering, tambah lagi. Dan jangan lupa kacau. Masukkan garam dan black pepper untuk perasa.
5. Lepas 20-30 minit nasi akan masak. Kalau macam banyak sangat air, biar api sederhana sampai air dia kering.
6. Masukkan parmesan 1 sudu atau cream cheese 1-2 sudu, ikut cita rasa masing2. 

Dah siap! Senang je kan? Rasa sedap... 

Selamat mencuba!

AmeeraFatin=)

I'm Sorry :(

Assalamualakum! Hye!

I'm so sorry guys. Saya mintak maaf. Sebab terlalu sibuk dengan kelas dan segala hal. Ni dah tahun terakhir, jadi kita macam nak spend masa dengan people around, and nikmati USA ni se puas-puas nya. Hari tu ada pergi San Antonio for ATCE, oil and gas punya convention. It was so fun! Jumpa budak2 sengal, lepas team university kita, KU, dapat masuk third round untuk Petrobowl. Petrobowl ni macam pop quiz pasal petroleum engineering and anything from oil and gas. It was super fun. Haha. 

Okay la nak kene buat keje ni. So, enjoy the pictures from ATCE, Raya Haji, and other foods yang kita dah masak kebelakangan ni okay! I'm so sorry, and have fun guys! 

AmeeraFatin =)

Mee Kari Daging

Home made Cheese Cake w/ Home made Strawberry Jam 

Peanut Butter Chocolate Swirl Cake

Stir Fried Okra w/ Turmeric

Terung Sambal, Udang Masak Lemak, Steamed Salmon.

Banana Pancake

Chocolate Chips Pancake

Tomato Basil Tuna Spaghetti Sauce, home made

Banana Muffin with Chocolate Chips

Chocolate Muffins

The PE's (ATCE)

Instead of going to the convention, we'd rather lepaking around San Antonio. Heh!

The PE's Girls in my Class. Only four out or 40. 

Dinner at Riverwalk, San Antonio. Luttphi's dish.

Hazim's dish

Mine! Ikan masak ape entah.

The sengals.

Olive oil with herbs for the baguette 

Shrimp Diablo Pasta. Mexican+Italian I guess.

Hazim's Lasagna

Shrimp Diablo Pasta with some Grated Parmesan

Saufee's Dinner

Ikhlas' dish. Chiken pasta if I'm not mistaken.

Pok Chek's Shimp Alfredo. Kinda different from normal one.

All the sengals were eating on the same table. So there were of course some sengal things happened. 

Rendang that I cooked for Raya Aidiladha, after came back from class.

Rendang daging, tempe goreng, lodeh. So Johorean, so Jawa. Hehe.

Tempe!

I just baked this tonight for class tomorrow. I'm planning to give one to Professor. Red Velvet Cuppies!

Ikan Stim Simple

Hello hello hello! Assalamualaikum.

Lamanya tak update. Nampaknya sampai bulan 12 ni maybe ade 5 je la entry kalau mcm ni. Busy sgt la skrg ni. Nak bernafas pun tak sempat. Tido pun cukup2 makan je. Haha. Ni pun baru habis exam waterflooding and baru sebulan class, dah ade 2 midterm. Haa mcm mana tu. Homework jangan cakap la, hari2 ada. Tak pe, sikit je lagi.

Okay enough with homeworks and exam. Today's recipe will be Ikan stim. Senang je masak dia. Yang penting kene ada steamer.

Ingredients:

1 fish fillet
1/4 onion - sliced
1 clove of Garlic - chooped
1 cm ginger - chopped finely
2-3 tbsp salty soy sauce
1/2 tsp sugar
Carrot - sliced thinly
1 tbsp sesame oil
*Also can put oyster sauce, spring onion, and anything that you want.

1. Masuk semuanya dalam pinggan atau mangkuk yang muat dalam steamer.

2. Steam sampai ikan masak, dalam 8-10 minit untuk fish fillet. Kalau ikan besar korang tengok2 la sampai dia masak ek.

Dah siap!

Kek Kopi

Assalamualaikum!

Sekarang ni susah sikit la nak update blog sebab hari-hari banyak keje. Tak menang tangan. Menang la jugak. Tapi campur dengan masa nak relax2 semua, dah habis dah 24 jam sehari. Class dah la start awal kol 8 & 9am (awal la bagi student mcm kita ni. Hehe). So malam2 kene tido awal. Kalau tak, memang ngantuk pun, memang tido awal pun. Hehe.

So masa bulan puasa hari tu, aku ade bake Coffee cake untuk bawak ke masid. Sedap! Ni resepi dia. Tapi frosting dia kita ambil dekat blog lain , and tak sedap. So kalau korang nak buat, guna je resepi frosting ni atau resepi frosting yang korang selalu guna. Atau lebih baik lg kalau tak letak frosting, too much sugar!

Pasti frosting tak cukup taw. So buat bunga separuh je. Okay la jugak. Haha. Bawah coconut flakes tu cover chocolate frosting. Sebab kalau tak cover nampak comot sangat la pulak. Kita buat kek ni dengan Hafizah. So ni la hasil dari gabungan idea. 

Okay la, nak kene buat keje. Selamat mencuba!

Seminggu Selepas Hari Raya Aidilfitri 1433! Dan Seminggu Selepas Start Class (Bluekk)

Assalamualaikum warahmatullah wabarakatuh! Hye!

Eh lamanya Ameera Fatin hilang. Mana entah pegi. Padahal duduk rumah cuti je, tak de benda pun nak buat. Haha. Puasa hari tu almos hari2 buka kat masjid. Pastu tido lepas subuh sebab takut tak bangun sahur kan. Pastu bangun je dah pukul berapa. Memang gaya hidup bujang trang tang tang. Haha.

Raya tahun ni Aunty Aizan tak de dekat Lawrenc. So kita yang bujang2 ni pandai2 je nak cari transport nak beraya ke Kansas City dengan Malaysians over there. Alhamdulillah Hafizah ada kawan yang willingly borrowed her car to us. And I was the driver. Haha. As not everyone know, I am a very bad driver. Drive macam orang putus cinta. Laju, tak pandai makan jalan, selalu terlepas junction nak kene belok. Haha. Thank god for GPS. 

So pagi raya tu kitorg pergi sembahyang raya kat masjid. Lepas 4 tahun celebrate raya kat kampung Lawrence ni, hari tu baru first time nak sembahyang raya kat sini. Sebab selalunya mesti ada class pagi. Lepas sembahyang raya, teman2 Indonesia kat sini jemput datang rumah makan2. Hehe. Thank you Mbak Nanik for the delicious Indonesian food! Ada rendang Padang, sambal pecal (My favorite ni, lama tak makan. Kalau kat ohor tu kadang2 ada rumah yang hidang samba pecal), opor (macam masak lemak tapi rasa lain sikit), telur rebud berlado, dan kroket (sedap gila ni).

Ni la kroket. Makanan heritage masa Belanda(Netherland) dekat Indonesia dulu.

And of course ada keropok. Orang Indonesia kan suka makan keropok dengan nasi. Sedap sangat Mbak Nanik masak ni. And here are some more photos from our gathering.

Masa sembahyang raya. Awal kot bangun ni. Muka masing2 ngantuk! Munni, me and Vivi.

Waiting for the food. Rina, Mbak Nanik, Fira, me, Shasha, Vivi and Marlyn.

Ehh, masing2 tak sabar nak makan kroket. Kita tengah goreng laju2 tu. Haha. Lapar kot.

Petang tu kitorg pergi Kansas City, pergi rumah Kak Aishah. Kak Aishah masak lauk Johor!! Best gila. Rindu nak raya kat Johor. Ada lodeh, sambal kacang, nasi impit, ayam masak merah, rendang and ayam percik (ni bukan lauk Johor). Tapi sebab dah tak sabar sangat nak makan, lupa nak amek gambar. Huhu. Lepas tu pergi rumah kak Ghita. Tak banyak sangat kitorg makan sebab nak kene balik, takut lewat sangat nanti sampai.

Me, Kak KB, Kak Aishah, Kak Zai, Kak Ghita, Kak Emi, Fira, Hafizah.

Kak Ghita kata ni la spot kitorang for 4 years ina row! Haha. Memang pun. Ni probably our last picture together semua orang. =(

Raya hari ahad, Isnin tu da start class. Memang terbaik. Sebenarnya sehari sebelum raya dah dapat home work da pun. Haha. Itu lah kehidupan sebagai seorang student. Apa2 pun, tanggungjawab kene selesaikan dulu sebelum pergi open house. Baru seminggu class, hw dah berlambak dah okay. Sabo jela.

Okay, nak sambung buat keje. Sorry for the longggg entry. Next time kita update lagi ye dengan resepi terbaru. Hehe. Inshaallah.

Selamat Hari Raya Aidilfitri! Maaf Zahir Batin. =)

Dengan Fayyad yang sangat behave.